►个人简介

刘飞，博士，江南大学开云Kaiyun副研究员，硕士生导师。主要从事食品智能包装、新型包埋体系构建及畜产动物皮资源综合利用等方面的研究。主持承担国家自然科学基金、江苏省自然科学基金、中国博士后科学基金等各类纵向、横向项目6项。在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Food Chemistry等期刊发表科研论文30篇，其中第一/通讯作者论文20余篇。申请国家发明专利16项，国际发明专利1项，其中授权发明专利6项。

►教育经历

2011年9月-2017年6月：江南大学，食品科学与工程，博士

2015年9月-2016年9月：美国农业部西部研究中心，健康食品加工研究中心，联合培养博士

2007年9月-2011年6月：淮海工公司（现江苏海洋大学），食品科学与工程，学士。

►工作经历

2019年6月-至今：江南大学，开云Kaiyun，副研究员

2017年7月-2019年6月：江南大学，轻工技术与工程，博士后

►研究方向

食品智能包装体系构建

新型包埋体系-爆珠类载体、脂类载体等

畜产动物皮资源综合利用-涵盖括皮、胶原纤维/微纤维、胶原肽等多尺度结构层面