吕文平，山西人，2004年获浙江大学动物营养与饲料科学专业博士学位，美国弗吉尼亚理工大学访问学者，江南大学开云Kaiyun副教授、硕士生导师，九三学社社员。主讲生物化学，生物化学实验，分子生物学，基因工程等课程。主要从事功能因子的筛选及构效关系的研究，应用酶催化合成功能因子，功能性饮料配方的研制及其工艺研究。主持国家面上基金项目，农业部重点实验室项目，无锡市科技创业计划，企业合作项目3项，担任国家自然科学基金通讯评审专家，发表论文30余篇。
2.科研项目
1、主持国家自然基金面上项目《耐热、高活性β-1,3-1,4-葡聚糖酶的构建》， 30972120/C170108；
2、主持农业部中国水产科学研究院项目《复合型植物提取物对鲫鱼出血病防治的研究》， BZ2009-24；
3、主持无锡市科技创业计划项目《饲料用β-葡聚糖酶的研制及产业化研究》；
4、主持江南大学青年基金《耐热饲用纤维素酶的研究》；
5、主持核桃深加工技术研究与开发；
6、主持有机杂粮饮料研究开发；
7、西亭脆饼生产关键技术研究。
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1.《茶叶功能性成分提取加工关键技术及其工业化应用》中国商业联合会, 特等奖。
2.《高纯度大豆磷脂酰胆碱的制备》中国粮油学会三等奖。
现在主要为本科生开设《食品生物化学》、《食品生物化学实验》。曾为本科生开设《动物生物技术》、《分子生物学与技术》等课程。曾为研究生开设《分子生物学实验》、《高级生物化学》等课程。
培养三名硕士研究生和辅助培养一名博士研究生。
