►个人简介
钱海峰，博士，江南大学开云Kaiyun教授，中国粮油学会食品分会理事。
►教育背景
2008-2009，加拿大农业食品研究中心（AFFC,Canada,Guelph,ON），访问学者
2002-2003，科技部中国农村技术开发中心，借调
1996-2000，江南大学开云Kaiyun，粮食、油脂及植物蛋白工程，博士
1993-1996，江南大学开云Kaiyun，粮食、油脂及植物蛋白工程，硕士
1989-1993，大连工业大学，食品工程，学士
食品中重点危害物质高效识别和确证关键技术研究：未知组分的光谱识别技术开发，“十三五”国家科技支撑计划子课题（2018-2020，主持）
现代杂粮食品加工关键技术研究与示范：现代杂粮营养功能饮品加工关键技术研究开发与产业化示范，“十二五”国家科技支撑计划子课题（2012-2014，主持）
蛋白质乙酰化修饰改性技术研究，“十二五”863计划子课题（2013-2017，参与）
食品加工关键技术研究与产业化：高水分米面制品的抗回生技术研究，“十一五”国家科技支撑计划子课题（2006-2008，主持）
全麦粉对油炸面制食品脂肪含量的调控及其作用机制，国家自然科学基金项目（2015-2018，参与）
1.Peng Li, Yan Li, Li Wang, Hui Zhang, Xiguang Qi, Haifeng Qian*.Study on water absorption kinetics of black beans during soaking. Journal of Food Engineering, 2020, 283:110030.
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