1.个人简介
夏雨，男，1975年10月生，博士，江南大学开云Kaiyun教授、硕士研究生导师。1997年毕业于南京理工大学化工公司，2001~2007年于江南大学开云Kaiyun攻读研究生，2004~2006年于中国科公司上海植物生理生态研究所分子微生物学开放实验室进行合作研究，2007年毕业于江南大学开云Kaiyun，获博士学位，2016年9月~2017年9月于德国马普煤炭化学研究所、德国马尔堡大学化学系进行访问学者研究；在任安徽省省级科技特派员，2019~2021年任江苏扬州食品产业园园区副主任（挂职）；担任中国食品行业智库专家、科技部国家科技专家库专家、中国农学会农产品贮藏加工分会理事会员、中国生物工程学会会员、江苏省食品科学与技术学会会员等；国际学术期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry、Sensors and actuators B-Chemical、Analytica Chimica Acta，Applied Microbiology and Biotechnology、Journal of Dairy Science、Foods、Analytical Chemistry、Microchemical Journal等以及中文期刊《食品与发酵工业》的长期审稿人；兼任国际期刊Frontiers in Microbiology编委和客座主编。
长期从事微生物（酶）/食品安全/农产品深加工等领域的技术研发，主要包括：酶资源的挖掘和利用、酶的定向进化改造、新型健康食品配料的微生物（酶）法合成制造、重要食品安全危害物的微生物（酶）法消减/降解/脱毒技术研发、食品安全检测和控制用酶的研发、植物性原料中保健因子提取等。在国内外学术期刊发表科研论文50余篇，授权发明专利20余项（含美国专利和欧盟专利各1项）。
主持在研国家级、省部级科研项目4项。主持完成国家科技支撑计划项目子课题1项、国家自然科学基金项目1项，江苏省自然科学基金等省级科技计划项目2项、教育部博士点基金项目1项。参加完成研究国家自然科学基金、国家科技支撑项目、国家863计划等国家级项目8项，参加研究省部级项目5项。获国内科研奖励7项、教学奖励2项。
2.教育和学习经历
2016/09~2017/09:德国马普研究所、德国马尔堡大学，化学系，国家公派访问学者
2002/06 ~ 2006/12:中科院上海生命科公司，分子微生物学研究室，联合培养研究生
2001/09 ~ 2007/06:江南大学开云Kaiyun，食品生物技术研究中心，硕博连读研究生
1993/09 ~ 1997/06:南京理工大学化工公司，本科生
3.职业经历
2022/06 ~至今:江南大学开云Kaiyun，教授
2021/10 ~至今:安徽省省级科技特派员（“三区”人才）
2019/08 ~ 2021/09:江苏扬州食品产业园管理办公室，副主任（挂职）
2012/10 ~ 2022/06:江南大学开云Kaiyun，副教授
2007/10 ~ 2011/09:江南大学开云Kaiyun，讲师
1997/07 ~ 2001/07:扬州金珠树脂有限公司，实验室主任
4.研究领域
（1）分子微生物学与微生物工程
真菌/细菌中的蛋白质分泌机制研究及其应用技术研发
酶的挖掘、定向进化改造与微生物细胞改造
基于合成生物学的高价值功能因子/配料的绿色生物制造
食品级微生物重组表达系统研发
微生物工程下游精制工艺研发
高价值微生物基因组分析研究与资源挖掘
微生物发酵条件优化和过程控制
（2）食品安全危害物的检测分析与消减控制
食品安全危害物（真菌毒素/致病菌/化学危害物）新型检测技术研发
食品安全危害物的消减/降解/控制技术研发
食品安全检测与控制用酶/微生物的研发与改造
（3）食品/农产品深加工与健康功能因子开发利用
功能性健康食品配方/配料制备工艺研发
农产品高附加值健康功能因子的提取工艺研发
农产品/食品加工工艺研发与改造
预制即食食品加工工艺研发
2021/07 ~ 2024/06：乳品供应链中病原菌的快速检测和控制新技术研究；项目类别：国家重点研发计划；项目来源：科技部。
2021/4 ~ 2024/4：休闲食品安全危害物检测新技术及加工新技术开发；项目类别：企业项目；项目来源：企业委托。
2021/12 ~ 2022/11：配方乳粉中真菌毒素和致病菌的检测服务与乳制品中危害物控制新技术服务；项目类别：企业项目；项目来源：企业委托。
2021.07 ~ 2022.07：益生菌高蛋白发酵乳的研究与开发；项目类别：企业项目；项目来源：企业委托。
2021/03 ~ 2021/12：高邮食品产业园产业发展规划编制；项目类别：企业项目；项目来源：企业委托。
2021/03~2026/03：汉唐子苏系列产品技术服务：项目类别：企业项目；项目来源：企业委托。
2020/08 ~ 2020/12：一种蛋白酶制剂的产品研发；项目类别：企业项目；项目来源：企业委托。
2019/07 ~ 2021/06：多种真菌毒素同时降解用食品级酵母菌的构建技术创新及产品创制；项目类别：江苏省农业科技自主创新资金；项目来源：江苏省财政厅/江苏省农业科公司。
2018/07 ~ 2020/06：生猪养殖与屠宰废弃物资源化利用技术创新与应用；项目类别：江苏省苏北科技专项/企业项目；项目来源：江苏省科技厅。
2018/03 ~ 2019/06：马铃薯提取物加工工艺开发；项目类别：企业项目；项目来源：企业委托。
2016/09 ~ 2017/09：江苏省高校优秀中青年教师和董事长境外研修资助项目；项目类别：出国研修计划；项目来源：江苏省教育厅
2015/04 ~ 2018/03：腌制水产品亚硝酸盐或胺类物质的控制技术研究；项目类别：国家科技支撑计划；项目来源：科技部。
2018/01 ~ 2022/12：食品危害物核酸适配体-靶标结合机制研究；项目类别：国家自然科学基金；项目来源：国家自然科学基金委员会，参加。
2012/01 ~ 2014/12：食品非法添加物高通量筛查技术与装备研究；项目类别：国家科技支撑计划；项目来源：科技部，参加。
2011/01 ~ 2013/12：耐热β-半乳糖苷酶在枯草芽孢杆菌中分泌效率的限制因素研究；项目类别：国家自然科学基金；项目来源：国家自然科学基金委员会。
2009/01 ~ 2011/12：食品酶在枯草芽孢杆菌中以Tat途径分泌时前体加工效率的影响因素；项目类别：教育部博士点基金；项目来源：教育部。
2008/07 ~ 2011/06：耐热β-半乳糖苷酶在枯草芽孢杆菌中分泌效率的限制因素研究；项目类别：江苏省自然科学基金；项目来源：江苏省科技厅。
2006/12 ~ 2010/10：枯草芽孢杆菌多适性食品级表达系统构建及分泌途径改造；项目类别：863项目；项目来源：科技部；参加。
Yu Xia*, Yangyu Qiu, Zifeng Wu, Qianqian Cheng, Xiuyu Hu, Xiaobing Cui and Zhouping Wang. 2022. Preparation of recombinantKluyveromyces lactisagents for simultaneous degradation of two mycotoxins. AMB Express, 12:20.
Yu Xia*, Rui He, Yin Sun, Hangyu Zhou, Minjie Gao, Xiuyu Hu, Xiaobing Cui, Qianqian Cheng and Zhouping Wang. 2022. Food-grade expression of manganese peroxidases in recombinantKluyveromyces lactisand degradation of aflatoxin B1using fermentation supernatants. Frontiers in Microbiology, 12:821230.
Yu Xia*, Zhi-Yuan Wei, Rui He, Jia-Huan Li, Zhi-Xin Wang, Jun-Da Huo and Jian-Huan Chen*. 2021. Hybridde novogenome assembly ofErwiniasp. E602 and bioinformatic analysis characterized a new plasmid-bornelacoperon under positive selection. Frontiers in Microbiology, 12:783195.
夏雨*,吴梓凤,胡修玉,包红朵,何瑞,秋杨煜,程倩倩,王周平[J]. 2021.同时降解两种真菌毒素的食品级重组酵母培养条件优化研究.食品与发酵工业, 47(21):86-93.
Yu Xia*, Qianqian Cheng, Wanmeng Mu, Xiuyu Hu, Zhen Sun, Yangyu Qiu, Ximing Liu, Zhouping Wang. 2021. Research advances of D-allulose: An overview of physiological functions, enzymatic biotransformation technologies, and production processes. Foods, 10(9):2186.
夏雨*,吴梓凤,胡修玉,包红朵,何瑞,秋杨煜,程倩倩,王周平[J].同时降解两种真菌毒素的食品级重组酵母培养条件优化研究,食品与发酵工业, 2021,已录用待刊出. DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028751
Yu Xia*, Zifeng Wu, Rui He, Yahui Gao, Yangyu Qiu, Qianqian Cheng, Xiaoyuan Ma and Zhouping Wang. 2021. Simultaneous degradation of two mycotoxins enabled by a fusion enzyme in food-grade recombinantKluyveromyces lactis. Bioresources and Bioprocessing, 8:62.
Yu Xia, Lili He, Jingjing Mao, Peipei Fang, Xiaoyuan Ma, Zhouping Wang*. 2018. Purification, characterization, and gene cloning of a new cold-adapted β-galactosidase fromErwiniasp. E602 isolated in northeast China. Journal of Dairy Science, 101(8):6946-6954.
Yukun Huang*, Xin Wang, Nuo Duan, Yu Xia, Zhouping Wang*, Xiao Yang, Xianggui Chen. 2018. Selection and characterization, application of a DNA aptamer targeted toStreptococcus pyogenesin cooked chicken. Analytical Biochemistry, 551: 37-42.
Xiaoyuan Ma, Xumin Xu, Yu Xia, Zhouping Wang. 2018. SERS aptasensor forSalmonellaTyphimurium detection based on spiny gold nanoparticles. Food Control, 84:232-237.
Yukun Huang, Xiujuan Chen, Yu Xia*, Shijia Wu, Nuo Duan, Xiaoyuan Ma, Zhouping Wang*. 2014. Selection, identification and application of a DNA aptamer againstStaphylococcus aureusenterotoxin A. Analytical Methods, 6(3):690-697.
Xiaoyuan Ma, Yu Xia, Lili Ni, Liangjing Song, ZhoupingWang*. 2014. Preparation of gold nanoparticles-agarose gel composite and its application in SERS detection. Spectrochimica Acta. Part A, Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 121:657–661.
Jinglei Yuan, Zui Tao, Ye Yu, Xiaoyuan Ma*, Yu Xia, Li Wang, Zhouping Wang*. 2014. A visual detection method forSalmonellaTyphimurium based on aptamer recognition and nanogold labeling. Food Control, 37:188–192.
Jinglei Yuan, Ye Yu, Xiaoyuan Ma*, Yu Xia, Jie Chen, Zhouping Wang*. 2013. Visual detection and microplate assay forStaphylococcus aureusbased on aptamer recognition coupled to tyramine signal amplification. Microchimica Acta, 181:321–327.
Guangqing Wang, Yu Xia, Jing Cui, Zhennan Gu, Yuanda Song, Yongquan Chen, Haiqin Chen*, Hao Zhang, Wei Chen*. 2013. The roles of moonlighting proteins in bacteria. Current Issues in Molecular Biology, 16(2):15-22.
Guangqing Wang, Haiqin Chen, Yu Xia, Jing Cui, Zhennan Gu, Yuanda Song, Yongquan Chen, Hao. Zhang*, Wei Chen*. 2013. How are the non-classically secreted bacterial proteins released into the extracellular milieu? Current Microbiology, 67(6):688-695.
Xiujuan Chen, Nuo Duan, Shijia Wu, Xiaoyuan Ma, Yu Xia, Changqing Zhu, Yuan Jiang, Zhouping Wang*. 2013. Selection and identification of ssDNA aptamers recognizing zearalenone. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 405:6573–6581.
Nuo Duan, Shijia Wu, Xiujuan Chen, Yukun Huang, Yu Xia, Xiaoyuan Ma, Zhouping Wang*. 2013. Selection and characterization of aptamers againstSalmonellaTyphimurium using whole-bacterium Systemic Evolution of Ligands by Exponential Enrichment (SELEX). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61:3229–3234.
Shijia Wu, Nuo Duan, Xiangli Li, Guiliang Tan, Xiaoyuan Ma, Yu Xia, Zhouping Wang*, Hongxin Wang. 2013. Homogenous detection of fumonisin B(1) with a molecular beacon based on fluorescence resonance energy transfer between NaYF4: Yb, Ho upconversion nanoparticles and gold nanoparticles. Talanta, 116:611–8.
Shijia Wu, Nuo Duan, Xiaoyuan Ma, Yu Xia, Hongxin Wang, Zhouping Wang*. A highly sensitive fluorescence resonance energy transfer aptasensor forStaphylococcalenterotoxin B detection based on exonuclease-catalyzed target recycling strategy. Analytica Chimica Acta, 782:59-66.
Nuo Duan, Xiaoying Ding, Shijia Wu, Yu Xia, Xiaoyuan Ma, Zhouping Wang*, Jie Chen. 2013. In vitro selection of a DNA aptamer targeted againstShigella dysenteriae. Journal of Microbiological Methods, 94(3):170-174.
Shijia Wu, Nuo Duan, Xiaoyuan Ma, Yu Xia, Ye Yu, Zhouping Wang*, Hongxin Wang. 2012. Simultaneous detection of enterovirus 71 and coxsackievirus A16 using dual-colour upconversion luminescent nanoparticles as labels. Chemical Communications, 48(40):4866-4868.
Shijia Wu, Nuo Duan, Xiaoyuan Ma, Yu Xia, Hongxin Wang, Zhouping Wang*, Qian Zhang*. 2012. Multiplexed fluorescence resonance energy transfer aptasensor between upconversion nanoparticles and graphene oxide for the simultaneous determination of mycotoxins. Analytical Chemistry, 84(14):6263-6270.
Nuo Duan, Shijia Wu, Changqing Zhu, Xiaoyuan Ma, Zhouping Wang*, Ye Yu, Yuan Jiang. 2012. Dual-color upconversion fluorescence and aptamer-functionalized magnetic nanoparticles-based bioassay for the simultaneous detection ofSalmonellaTyphimurium andStaphylococcus aureus. Analytica Chimica Acta, 723: 1–6.
Yining Dong, Xiaoming Liu, Haiqin Chen, Yu Xia, Heping Zhang, Hao Zhang, Wei Chen*. 2011. Enhancement of the hydrolysis activity of β-galactosidase fromGeobacillus stearothermophilusby saturation mutagenesis. Journal of Dairy Science, 94(3): 1176-1184.
Yu Xia. Purification and Characterization of A Novel Cold-adapted β-Galactosidase from A Newly Isolated Strain ofErwinia rhapontici. The 10th International Conference on Food Science and Technology. Number: KR12-06, Wuxi, China. 2013/05/30-31. Oral Presentation.
Yu Xia, Xiaoming Liu, Haiqin Chen, Hao Zhang, Wei Chen*. Construction of a signal peptide library forBacillus subtilisand its application for secretory expression of a thermostable β-galactosidase. Asian Congress on Biotechnology 2011, Presentation Number: C1360, Shanghai, China. 2011/05/12-17. Poster
Yu Xia, Jianxin Zhao, Haiqin Chen, Xiaomin Liu, Yichuan Wang, Fengwei Tian, Heping Zhang, Hao Zhang, Wei Chen*. Extracellular secretion inBacillus subtilisof a cytoplasmic thermostable β-galactosidase fromGeobacillus stearothermophilus. Journal of Dairy Science, 2010, 93(7): 2838-2845.
Wei Chen*, Haiqin Chen, Yu Xia, Jing Yang, Jianxin Zhao, Fengwei Tian, Heping Zhang, Hao Zhang. 2009 Immobilization of recombinant thermostable β-galactosidase fromBacillus stearothermophilusfor lactose hydrolysis in milk. Journal of Dairy Science, 92(2): 491-498.
Wei Chen*, Haiqin Chen, Yu Xia, Jianxin Zhao, Fengwei Tian, Hao Zhang. 2008. Production, purification, and characterization of a potential thermostable galactosidase for milk lactose hydrolysis fromBacillus stearothermophilus. Journal of Dairy Science, 91(5):1751-1758.
Yu Xia, Wei Chen*, Jianxin Zhao, Fengwei Tian, Hao Zhang*, Xiaolin Ding. 2007. Construction of a new food-grade expression system forBacillus subtilisbased on theta replication plasmids and auxotrophic complementation. Applied Microbiology and Biotechnology, 76(3):643-650.
Yu Xia, Wei Chen, Xiaoyan Fu, Hao Zhang*, Sheng Yang*, Xiaolin Ding. 2005. Construction of an integrative food-grade expression system forBacillus subtilis. Food Research International, 38(3):251-256.
食品安全危害物检测和控制关键技术与装备.中国商业联合会,科技进步奖，特等奖, 2021（排第1）
水产品加工过程中危害物的识别检测与控制技术研发.中国轻工业联合会，科技进步奖,三等奖, 2020（排第4）
食品安全危害物适配体SELEX筛选体系及纳米生物界面组装研究.教育部，自然科学技术奖,二等奖, 2017（排第5）
食源性致病菌/生物毒素纳米生物传感检测技术研究及应用.中国轻工业联合会，科技进步奖,二等奖, 2014（排第3）
食源性致病菌/生物毒素纳米生物传感检测技术研究及应用.中国食品科学技术学会，科技进步奖,三等奖, 2014（排第5）
高温乳糖酶的研究开发与应用.中国商业联合会科学技术奖，科技进步奖，一等奖，2012（排第5）
信号肽编码序列库的构建及耐热乳糖酶的分泌.中国食品科学技术学会食品机械分会，优秀论文奖,一等奖, 2011（排第1）
夏雨，何瑞，吴梓凤，王周平，秋杨煜，程倩倩.一种能降解黄曲霉毒素B1的锰过氧化物酶的突变体构建方法及其应用.发明专利，中国（CN 2021109587143）
夏雨,吴梓凤,秋杨煜,何瑞,程倩倩,王周平.一种能同时降解黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮的融合酶的突变体构建方法及其应用.发明专利，中国（CN 202110800161.9）
夏雨,吴梓凤,何瑞,秋杨煜,程倩倩,王周平.一种能降解玉米赤霉烯酮的水解酶的突变体构建方法及其应用.发明专利，中国（CN 202110789525.8）
夏雨,孙莹,吴梓凤,王周平,刘祖河,刘琦,吕涛.一种猪粪发酵制备有机肥的方法.发明专利，中国（CN 202010383739.0）
夏雨,孙莹,吴梓凤,吴世嘉,刘祖河,刘琦,王周平.一种能降解黄曲霉毒素B1的锰过氧化物酶及其应用.发明专利，中国（ZL 202010034601.X）
夏雨,茅菁菁,王周平,刘祖河,刘琦.一种基因工程菌株实现全细胞转化合成L-苯乳酸的方法.发明专利，中国（ZL 201911044513.5）
夏雨,贺莉莉,王周平,马小媛,吴世嘉,段诺.一种可降解亚硝酸盐的副干酪乳杆菌及其特性研究.发明专利，中国（ZL 201711468925.9）
Wang ZP, Chen XJ, Gu HJ, Xia Y, Wu SJ, Duan N, Ma XY. Specific oligonucleotide aptamer for the identification of T-2 toxin.发明专利，美国（US 9,856,482 B2. 2018）
王周平，叶华，段诺，吴世嘉，夏雨，马小媛.一种特异识别细菌脂多糖的广谱核酸适配体及其定向筛选方法.发明专利，中国（ZL 201710168491.4）
王周平，巩文慧，段诺，吴世嘉，夏雨，马小媛.一组高特异识别盐酸克伦特罗，沙丁胺醇和莱克多巴胺的寡核苷酸适配子.发明专利，中国（ZL 201610128853.2）
王周平，郝丽玲，顾华杰，段诺，吴世嘉，马小媛，夏雨.一种基于ABEI修饰的花状纳米金同时检测土霉素，四环素和卡那霉素的方法.发明专利，中国（ZL 201610381689.6）
马小媛，刘颖，王周平，夏雨.一种基于琼脂糖凝胶的表面增强拉曼基底及其制备方法. 发明专利，中国（ZL 201410067782.0）
王周平，陈秀娟，顾华杰，夏雨，吴世嘉，段诺，马小媛.一种特异识别T-2毒素的寡核苷酸适配体.发明专利，中国（ZL 201410357649.9）
王周平，王鑫，段诺，吴世嘉，夏雨，马小媛.一组特异性识别无乳链球菌的寡核苷酸适配子.发明专利，中国（ZL 201210570202.0）
王周平，王鑫，段诺，吴世嘉，夏雨，马小媛.一组特异性识别化脓链球菌的寡核苷酸适配子.发明专利，中国（ZL201210570205.4）
王周平，巩文慧，段诺，吴世嘉，夏雨，马小媛，郭晓飞.一组特异识别宋内氏志贺氏菌的寡核苷酸适配子.发明专利，中国（ZL 201410524006.9）
王周平，杨慧慧，夏雨，段诺.一组特异识别蜡样芽孢杆菌的寡核苷酸适配子.发明专利，中国（ZL 201510101444.9）
王周平，张维潇，段诺，吴世嘉，夏雨.一种特异识别棒曲霉素的寡核苷酸适配体.发明专利，中国（ZL 201510092444.7）
王周平，王晓乐，吴世嘉，段诺，夏雨，马小媛，孙炜佳.一种基于双色时间分辨荧光标记‑磁分离适配体识别同时检测两种致病菌的方法.发明专利，中国（ZL 201610115237.3）
王周平，吴世嘉，戴邵亮，段诺，李琪，夏雨，马小媛.试纸条荧光生物检测系统.实用新型专利，中国（ZL201520946179.X）
王周平，王文凤，段诺，吴世嘉，夏雨，马小媛.一组特异性识别黄曲霉毒素B1的寡核苷酸适配子.发明专利，中国（ZL 201210370140.9）
王周平，王文凤，段诺，吴世嘉，夏雨，马小媛.一组特异性识别黄曲霉毒素B2的寡核苷酸适配子.发明专利，中国（ZL 201210370139.6）
王周平，黄玉坤，陈秀娟，夏雨.一组特异性识别金黄色葡萄球菌肠毒素A的核酸适配体.发明专利，中国（CN 201310178878.X）
王周平，黄玉坤，陈秀娟，夏雨.一组特异性识别金黄色葡萄球菌肠毒素C1的核酸适配体.发明专利，中国（CN 201310178879.4）
王周平，贾飞，段诺，夏雨，马小媛。一种基于还原氧化石墨烯-纳米金复合材料的金黄色葡萄球菌无标记电化学适配体传感器.发明专利，中国（CN 201310017600.4）
王周平，段诺，吴世嘉，马小媛，夏雨.一种利用适配体识别量子点标记结合流式细胞术同时检测两种致病菌的方法.发明专利，中国（CN 201210570201.6）
王周平，吴世嘉，段诺，马小媛，夏雨.一种基于荧光共振能量转移检测伏马菌素B1的方法.发明专利，中国（CN 201210570159.8）
王周平，袁京磊，俞晔，段诺，吴世嘉，夏雨，马小媛.一种基于适配体识别的鼠伤寒沙门氏菌可视化检测方法.发明专利，中国（CN 201210552781.6）
王周平，夏雨，弓紫丰.一种丙酮酸磷酸双激酶重组表达菌株的构建方法及其应用.发明专利，中国（CN 201210014850.8）
陈卫，夏雨，张灏，陈海琴，赵建新，田丰伟，刘小鸣.一种双精氨酸途径蛋白质分泌载体的构建方法及其应用.发明专利，中国（ZL 200810180274）
陈卫，田丰伟，姜俊，张灏，赵建新，刘小鸣，卢蓉蓉，夏雨.一种具有降低牛乳中β-乳球蛋白抗原性能力的干酪乳杆菌与用途.发明专利，中国（ZL 200810182817.X）
本科生课程：《食品微生物学》、《食品微生物学实验》
本科生培养：本科生专业综合训练、本科生工厂实习、本科生毕业实习、本科毕业设计（论文）指导、老员工创新训练计划、企业组织的老员工产品设计大赛等
研究生课程：《食品安全风险与评估》
独立指导硕士研究生12名；参与指导硕士研究生25名。
欢迎对食品生物技术、微生物生物工程和食品安全质量控制感兴趣的推免生、本科生报考我的研究生！
